下ごしらえ道具

おろす、刻む、量る。下ごしらえが心地よく決まると、料理全体が変わります。銅のおろし金、白髪ネギカッター、計量みそマドラーなど、燕三条を中心とした日本製の下ごしらえ道具を厳選しました。

プロの現場で使われる道具の切れ味や精度を、ご家庭でも。毎日の一手間を軽くする、小さくて頼れる道具たちです。